Mentorazone

  Bánh chưng là món ăn truyền thống mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc trong đời sống người Việt, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, trên thực tế, rất nhiều người gặp tình trạng bánh chưng bị nhão, nát, không kết dính, dễ hỏng hoặc ăn nhanh ngán, gây khó tiêu. Nguyên nhân không chỉ đến từ kỹ thuật gói mà còn liên quan đến cách chọn nguyên liệu, quy trình xử lý gạo, đậu, thịt và thời gian nấu. Dưới góc độ khoa học thực phẩm và y học dinh dưỡng, bánh chưng bị nhão không chỉ làm giảm chất lượng món ăn mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, đặc biệt với người cao tuổi, trẻ nhỏ, người mắc bệnh dạ dày, tiểu đường hoặc rối loạn chuyển hóa. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách gói bánh chưng không bị nhão một cách chi tiết, đầy đủ, dễ áp dụng , kết hợp giải thích khoa học , giúp bánh đạt độ dẻo – chắc – thơm – an toàn cho sức khỏe. 1. Nguyên nhân khiến bánh chưng bị nhão – Phân tích khoa học 1.1 Gạo nếp không đạt chất lượng Gạo nếp là thành phần quyết định độ dẻo và kết cấu của bánh chưng...