Mentorazone

  Nước dùng ngọt từ xương là nền tảng của rất nhiều món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam và châu Á như phở, bún, hủ tiếu, súp, cháo hay các món hầm bổ dưỡng. Một nồi nước dùng ngon không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể nếu được nấu đúng cách. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu nước dùng từ xương sao cho vừa ngọt tự nhiên, vừa trong, không hôi, không đục, đồng thời đảm bảo an toàn và phù hợp với sức khỏe theo góc nhìn y học hiện đại. Nhiều người vẫn mắc những sai lầm phổ biến như ninh quá lâu, dùng quá nhiều xương mỡ, hoặc xử lý xương không đúng cách, khiến nước dùng chứa nhiều tạp chất không có lợi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào cách nấu nước dùng ngọt từ xương một cách khoa học , phân tích bản chất dinh dưỡng của xương , cơ chế tạo vị ngọt tự nhiên , quy trình nấu chuẩn , cũng như những lưu ý y khoa quan trọng để sử dụng nước dùng an toàn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Nước dùng từ xương ...

  Phần 1 — Cơ chế cơ bản: Thực phẩm làm béo phì bằng cách nào? Trước khi liệt kê các loại thực phẩm, cần hiểu cơ chế đơn giản dẫn tới tăng cân: Cân bằng năng lượng (energy balance): nếu năng lượng vào (calories ăn vào) lớn hơn năng lượng tiêu hao (hoạt động, trao đổi chất cơ bản, sinh nhiệt), phần dư được lưu trữ dưới dạng mỡ. Thực phẩm giàu năng lượng (calorie-dense) khiến dễ vượt quá nhu cầu hàng ngày. Chỉ số đường huyết và insulin: thực phẩm nhiều đường tinh luyện và tinh bột tinh chế làm tăng đường huyết nhanh, kích thích tiết insulin — hormon thúc đẩy dự trữ mỡ. Lặp lại nhiều lần có thể dẫn tới đề kháng insulin, thúc đẩy tích mỡ đặc biệt ở vùng bụng. Tác động lên cảm giác đói/no: một số thực phẩm (đặc biệt là thực phẩm siêu chế biến) làm giảm cảm giác no và tăng thèm ăn, khiến người ăn tiêu thụ nhiều hơn. Quá trình viêm và vi khuẩn ruột: chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến, chất béo bão hòa, đường có thể thúc đẩy tình trạng viêm mạn tính nhẹ và làm thay đổi hệ ...

Stress – Vấn Đề Sức Khỏe Phổ Biến Trong Xã Hội Hiện Đại Trong xã hội hiện đại, stress (căng thẳng) đã trở thành một vấn đề sức khỏe phổ biến, ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi và ngành nghề. Áp lực từ công việc, học tập, các mối quan hệ xã hội, tài chính và lối sống ít vận động khiến cơ thể và tinh thần luôn ở trạng thái căng thẳng kéo dài. Nếu stress không được kiểm soát tốt, nó có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng như rối loạn giấc ngủ, suy giảm miễn dịch, rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ bệnh tim mạch, trầm cảm và lo âu mạn tính. Theo y học hiện đại, stress không chỉ là trạng thái tâm lý mà còn gây ra những thay đổi sinh lý rõ rệt trong cơ thể. Khi căng thẳng, cơ thể sẽ kích hoạt hệ thần kinh giao cảm, làm tăng tiết hormone cortisol và adrenaline. Việc hormone stress tăng cao kéo dài sẽ gây mất cân bằng nội môi, làm cơ bắp co cứng, tuần hoàn máu kém, hệ thần kinh trung ương bị quá tải và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể. Trong bối cảnh đó, massage được xem là một phương pháp...

  1. Tại Sao Bữa Sáng Lại Quan Trọng? 1.1 Cung cấp năng lượng cho cơ thể Sau một đêm dài ngủ, lượng đường huyết trong cơ thể giảm xuống thấp. Bữa sáng giúp bổ sung glucose – nguồn năng lượng chính cho não bộ và các cơ quan hoạt động hiệu quả. Thiếu bữa sáng có thể dẫn đến mệt mỏi, giảm tập trung và suy giảm hiệu suất làm việc. 1.2 Kích hoạt trao đổi chất Ăn sáng giúp kích hoạt quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả hơn trong ngày. Nghiên cứu y học cho thấy những người bỏ bữa sáng thường có nguy cơ tăng cân và rối loạn chuyển hóa cao hơn so với người ăn sáng đều đặn. 1.3 Ổn định đường huyết Một bữa sáng cân bằng giúp duy trì mức đường huyết ổn định, ngăn ngừa cảm giác đói quá mức vào giữa buổi sáng, giảm nguy cơ ăn vặt thực phẩm không lành mạnh. 1.4 Tác động tới sức khỏe tâm lý Bữa sáng giàu dinh dưỡng còn giúp cải thiện tâm trạng, tăng khả năng tập trung và giảm căng thẳng. Nhiều nghiên cứu cho thấy trẻ em và người lớn ăn sáng thường xuyên có khả năng học tập và là...

  Trong cuộc sống hiện đại, cơ thể chúng ta phải đối mặt với vô số yếu tố gây hại như thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống có cồn, ô nhiễm môi trường, căng thẳng và thiếu ngủ. Chính vì thế, nhiều người tìm đến các phương pháp “detox” – hay còn gọi là thải độc – với hy vọng làm sạch cơ thể, giảm cân nhanh và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, “detox” không chỉ là một trào lưu. Dưới góc nhìn y học, cơ thể con người vốn đã có sẵn cơ chế tự thải độc hiệu quả. Vấn đề là chúng ta có đang giúp hay đang làm cản trở cơ chế tự nhiên đó. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu đúng về detox, cách thực hiện an toàn, hiệu quả và những cảnh báo y khoa quan trọng cần biết trước khi bắt đầu. 1. Cơ thể tự detox như thế nào? Trước hết, cần hiểu rằng detox không phải là một quá trình nhân tạo mà cơ thể luôn thực hiện mỗi ngày. Hệ thống thải độc của con người bao gồm gan, thận, phổi, da và đường ruột. Gan là trung tâm xử lý độc tố lớn nhất. Gan có nhiệm vụ chuyển hóa các chất có hại thành dạng dễ tan trong nước ...

Sau khi sinh, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc phục hồi sức khỏe của mẹ cũng như giúp sữa mẹ đủ chất cho bé bú. Một trong những câu hỏi thường gặp là: Bà đẻ có được ăn trứng không? 🍳 Trong văn hóa dân gian, nhiều người tin rằng phụ nữ sau sinh không nên ăn trứng vì dễ gây đầy hơi, khó tiêu hoặc thậm chí ảnh hưởng đến vết mổ. Tuy nhiên, theo góc nhìn của y học hiện đại, trứng lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích nếu được sử dụng đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết nhé! 🥚 Thành phần dinh dưỡng của trứng Trứng, đặc biệt là trứng gà, là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ hấp thu . Trong 1 quả trứng gà (khoảng 50g) có chứa: Protein: 6 – 7g (giúp tái tạo mô, phục hồi cơ thể). Chất béo: 5g (cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thụ vitamin tan trong dầu). Vitamin: A, D, E, B2, B6, B12. Khoáng chất: Sắt, kẽm, canxi, photpho. Choline: Rất quan trọng cho sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh. 👉 Có th...